Trompette de la mort -  Hoorn des Overvloed

De paddenstoel is bijna zwart van kleur en ziet er niet smakelijk uit. Desondanks heeft de paddenstoel een zeer goede smaak. Hij is verkrijgbaar van augustus tot en met halverweg maart. In de Griekse mythologie wordt de Trompet de la mort omschreven, als de prachtige hoorn van de geit Amalthea, die zich vult met al het eten of drinken dat de eigenaar van hem vraagt.

Het vlees van deze herfst- en winterpaddestoel is geurig, maar minder uitgesproken van smaak dan dat van boleten en cantharellen. Men serveert deze paddestoelen vaak bij wildgerechten. Je kunt ze op dezelfde manieren bereiden als cantharellen. Je kunt ze ook, als een soort imitatietruffel, verwerken in terrines, salades, risotto en pastagerechten

  • Instagram Social Icon
  • Facebook Clean Grey